Makanan Khas "Pecel".

Tentang Pecel

▲

azharwar3.com

▒

▧

amazon.co.jp

•        Pecel sudah ada semenjak masa penjajahan 
• Belanda . buktinya , di Suriname, wilayah bekas
• jajahan Belanda juga terdapat pecel , pecel biasa
• nya terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam
• toge, kacang panjang, kemangi ,daun turi , krai 
• dan sayuran lain nya yang di hidangkan dengan
• disiram sambal pecel.
•                                                           Wikipedia

 




Tempe kedelai 150 gram 
Tempe bosok 50 gram 

Udang 100 gram 

Taoge 200 gram
Bayam 100 gram
Kelapa tua 1/2 butir, parut 

Air 500 ml 
Petai 5 mata






Bawang merah 5 butir 

Bawang putih 2 slung

Cabai merah 10 buah 

kemiri 2 buah 

lengkuas 1 cm 

Kencur 1 cm 

Daun salam 1 lembar 

Daun jeruk purut 2 lembar 

Serai 1 batang 

Gula merah 1/2 sendok makan 

Garam 1/2 sendok

1.Rebus kedua jenis tempe, udang, petai, bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, 



2.Rebus lengkuas, serai, dan daun jeruk purut dengan air hingga lunak sekali. 



3.Angkat tempe, cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur. 



4.Peras kelapa dengan sisa air dari rebusan tempe. Rebus hingga mendidih. 



5.Haluskan dan Masukkan campuran tempe yang telah dihaluskan, didihkan. Angkat dan sisihkan. 



6.Rebus bayam dan taoge dalam panci yang berbeda hingga lunak. Angkat dan tiriskan. 



7.Atur bayam dan taoge di atas piring saji. Siram dengan rebusan tempe,SAJIKAN!






1.Malang : Pecel Malang menggunakan saus khas Jawa Timur memiliki cita rasa kuat dan pedas dengan tekstur bumbu kacang yang kasar.disajikan dengan nasi putih hangat ditambah dengam lauk tempe atau tahu,rempeyek kacang dengan irisan daun jeruk. 





2.Blitar : Tekstur bumbu kacang pecel lebih halus, sedikit lebih berminyak, dan bercita rasa manis dan gurih. 





3.Banyumas : Bertaburan (sayuran) beraroma khas sehingga meningkatkan nafsu makan,antara lain: biji-biji lamtoro atau irisan bunga kecombrang yang telah dikukus. 





4.Tegal : Pecel tidak disajikan dalam bentuk sayur-sayuran, melainkan berbentuk rujak. terdiri dari buah-buahan segar seperti jambu,nanas,pepaya,dan mangga serta disiram dengan saus gula merah kental. 





5.Tulungagung : Bahan utama kacang tanah goreng,dengan kencur,cabai,garam,gula merah,tape singkong goreng,daun jeruk,sehingga rasanya yang pedas dan manis. nasi pecel tulungagung dilengkapi dengan lauk tempe goreng, rempeyek kacang, ebi,dan singkong parut goreng. dan tidak lupa dg sayurannya. 





6.Kediri : Biasanya rasa cabai merahnya mantap sehingga lebih manis,gurih, dan pedas.biasanya sambal pecelnya disandingkan dengan sambal tumpang.


SELAMAT MENCOBA | Kopizine | Kontes Desain Menu Masakan